Información básica
Nombre del producto: amarillo cártamo, amarillo carthamus
Nombre botánico: Cartamus tinctorius
Ingrediente: Cartamina
Valor de color: E=50-200
Aspecto: Polvo amarillo amarillo o marrón
La apariencia de Carthamus (Cártamo) Amarillo es un polvo amarillo o marrón amarillo.Puede disolverse fácilmente en agua y solución de etanol, pero no en éter, éter de petróleo, aceite y acetona.Es un excelente colorante para el almidón, pero ligeramente colorante para las proteínas.El ion férrico puede hacer que se vuelva negro.Tiene buena resistencia a la luz y a las altas temperaturas.
Mecanismo
El amarillo de cártamo se extrae del cártamo de la medicina tradicional china y consiste en una mezcla de varias chalconas solubles en agua.El principal ingrediente farmacológicamente activo es el amarillo de hidroxiazafrán A (HSYA), que tiene los efectos de promover la circulación sanguínea, promover la menstruación, eliminar la estasis sanguínea y aliviar el dolor.
Beneficios
La investigación farmacológica moderna muestra que el amarillo cártamo puede dilatar las microarterias, aumentar la perfusión sanguínea de los tejidos y mejorar la microcirculación;también puede resistir la agregación plaquetaria, reducir la viscosidad de la sangre, la anticoagulación, inhibir la trombosis y regular los lípidos en la sangre, eliminar los radicales libres de oxígeno dañinos, prevenir la oxidación excesiva de las células y ejercer efectos antioxidantes.Es adecuado para enfermedades coronarias, enfermedades embólicas vasculares, hipertensión, complicaciones de la diabetes, etc.
Solicitud
El cártamo amarillo puede usarse ampliamente en productos instantáneos de arroz y harina, refrescos, bebidas con sabor a frutas, bebidas de jugos de frutas y vegetales (pulpa), frutas y vegetales decorativos, bebidas congeladas (excluido el hielo comestible), dulces, aderezos y frutas en conserva. ,gelatinas, frutas enlatadas, verduras enlatadas, papillas ocho preciosas enlatadas, imitaciones de vino, rellenos para alimentos a base de cereales, productos cárnicos salados y curados, condimentos, alimentos inflados.Cuando use Carthamus Yellow, primero disuelva el color con una pequeña cantidad de agua y luego mezcle la solución de color con los materiales alimenticios.
Referencia de uso
De conformidad con GB2760: Normas higiénicas para usos de aditivos alimentarios,
el límite máximo de uso es de 0,5 g/kg para productos de harina y arroz instantáneos, y el límite máximo de uso para otros productos es de 0,2 g/kg.
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