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Gardenia Azul

Gardenia Blue es un pigmento alimentario natural seguro, no tóxico y con efectos secundarios producido mediante tecnología de bioingeniería.Es un polvo de color azul oscuro y es fácilmente soluble en agua.En 1990, China lo incluyó en la formulación de normas de higiene para el uso de nuevos aditivos alimentarios.Está incluido en la lista y se utiliza para teñir alimentos como proteínas, azúcar y almidón, especialmente en la producción de vino preparado.Es un ingrediente indispensable en pigmentos compuestos como el rojo granate.Ya en la década de 1980, Fujikawa et al.descubrió que bajo las condiciones catalíticas de la β-glucosidasa, una molécula de espargósido se hidrolizará para generar una molécula de glucosa y una molécula de escapagenina, de la siguiente manera: los elementos reaccionan con los aminoácidos para formar un pigmento azul.

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Descripción del Producto

Información básica

Nombre del producto: Gardenia azul
Nombre botánico: Gardenia jasminoides
Ingrediente Activo: Color Azul Gardenia Natural
Parte utilizada: fruta
Especificación: CV E30-150
Apariencia: Polvo azul oscuro
Método de extracción: agua/etanol

No hay muchos colorantes directos en el procesamiento de alimentos y se usa principalmente para mezclar con pigmentos amarillos naturales como el amarillo Gardenia y el amarillo cártamo para producir pigmentos verdes de diferentes colores.En comparación con la clorofila extraída, el tono de color de los pigmentos verdes mezclados con el pigmento azul Gardenia se puede controlar y tiene buena resistencia a los ácidos.Puede utilizarse en alimentos y bebidas ácidas.Además, Gardenia Blue Pigment también se puede combinar con varios pigmentos rojos naturales para crear diferentes tonos de morado.Por tanto, el pigmento azul Gardenia tiene una amplia gama de aplicaciones en el procesamiento de alimentos.

Solicitud

Gardenia Blue se usa ampliamente en caramelos duros, pectina, agar, pudines, mahimarose, galletas, hojaldre, mezclas para pasteles, crema, helados, productos lácteos, verduras, judías verdes y otros alimentos enlatados, bebidas, jugos, etc. El colorante es colorante azul.

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